পবিত্র মাহে রমজান মাসেও অনেকে সারাদিনের ব্যস্ততা শেষে ইফতারের আগ মুহূর্তে তড়িঘড়ি করে বাসায় ফিরেন। তখন অনেকেই ভেবে পান যে, এই অল্প সময়ে ইফতারে কী তৈরি করবেন। তাই ইফতারে ঝটপট সহজে বানিয়ে ফেলুন তিন পদ। এ্যারাবিয়ান শরবত, ফুলকপির সালাদ ও দই চিড়া।

এ্যারাবিয়ান শরবত

ইফতারে যত আইটেম থাকুক না কেন, শরবত ছাড়া সেটি কখনোই জমে না। সারাদিন রোজা রাখার পর এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবত আমাদের তৃষ্ণা মেটায়। সমস্ত ক্লান্তি দূর করে। তাই এবার ইফতারে রাখুন সুস্বাদু লেবু ও গোলাপের শরবত। এটি একটি এ্যারাবিয়ান শরবত। যা কিনা শরব লুমি মা ওয়ার্ড নামে পরিচিত।

উপকরণ

লেবুর রস ১/৩ কাপ
পানি ৩ কাপ
চিনি স্বাদমত
গোলাপ জল ৩ চা চামচ
পিঙ্ক ফুড কালার ১ ফোঁটা
পুদিনা পাতা পরিবেশনের জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

১। প্রথমে ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। এরপর ৩০ থেকে ৬০ সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করুন।
২। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন।
৩। পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা লেবু ও গোলাপের শরবত । আপনি চাইলে কিছু বরফের টুকরো যোগ করতে পারেন।

ফুলকপির সালাদ

সবজি হিসেবে ফুলকপি একটি সুস্বাদু খাবার। ফুলকপি দিয়ে আমরা অনেক কিছু রান্না করি। ভাজি, সুপ, সালাদসহ নানাভাবে খাওয়া যায় এই ফুলকপি। চলুন, দেখে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই ফুলকপির সালাদ।

উপকরণ

১. ফুলকপি কুচি সেদ্ধ করা ১/২ কাপ
২. শসা পাতলা করে কাটা এক কাপ
৩. ধনেপাতা কুচি ১/৩ কাপ
৪. পেস্তাবাদাম সেদ্ধ করা দুই টেবিল চামচ
৫. রসুন কুচি এক চা চামচ
৬. লবণ ১/৪ চা চামচ
৭. অলিভ অয়েল আধা কাপ
৮. পনিরের পেস্ট আধা কাপ
৯. পাস্তা সেদ্ধ করা ২০০ গ্রাম

প্রস্তুত প্রণালি

ফুলকপি, শসা, পেস্তাবাদাম, রসুন, লবণ ও ধনেপাতা এবং তেল একসঙ্গে মিক্স করুন। এর সঙ্গে পনিরের পেস্ট যোগ করুন। একটি বড় পাত্রে ফুলকপির মিশ্রণের পেস্ট ও পাস্তা একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন ‘ফুলকপির সালাদ’।

দই চিড়া

চিড়া আমাদের পেট ঠাণ্ডা করে, পানির অভাব পূরণ করে এবং একইসঙ্গে ক্ষুধা মেটায়। চিড়ায় আঁশের পরিমাণ অনেক কম থাকে, যা ডায়রিয়া, ক্রনস ডিজিজ, আলসারেটিভ কোলাইটিস, অন্ত্রের প্রদাহ এবং ডাইভারটিকুলাইসিস রোগ প্রতিরোধে এর উপকারিতা অনেক।

উপকরণ

টক দই ২ কাপ, চিড়া ১/২ কাপ, পাকা কলা স্কয়ার করে কাটা একটি, চিনি প্রয়োজন মতো, লবণ প্রয়োজন মতো, এলাচি গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, কিসমিস এক টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

চিড়া ভালো করে ধুয়ে পানিতে আধা-ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ভেজানো হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে চিড়াগুলোকে একটি পাত্রে রাখুন। যদি চিনি খেতে চান তাহলে চিড়ার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে নিন।

এবার চিড়ার উপরে মিষ্টি/টক দই দিন। সবশেষে চিড়ার উপর কলা কিংবা ছোট মিষ্টি দিয়ে সাজিয়ে দিন। কলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিলে সুস্বাদু লাগে আরও অনেক বেশি। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার ‘দই চিড়া’।