সব সময় তো মুরগি দিয়ে বিরিয়ানি খেয়েছেন। আজ সেই মুরগির স্টকে তৈরি পোলাও খেয়ে দেখুন। ভোজনরসিকদের জন্য এটি বেশ মুখরোচক একটি খাবার। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই পোলাও।

উপকরণ

পেঁয়াজ কুচি চারটি, এলাচ ছয়টি, পানি চার কাপ, হলুদের গুঁড়া দুই চা চামচ, বাসমতি চাল দুই কাপ, চিকেন স্টক এক কাপ, টমেটো কুচি তিনটি, লবঙ্গ ছয়টি, দারুচিনি তিন টুকরা, তেল এক টেবিল চামচ, মটরশুটি ২৫০ গ্রাম ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে এতে টমেটো কুচি ও চিকেন স্টক দিন। এবার এতে ধোয়া চাল, লবণ ও সামান্য হলুদের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। মটরশুটি ও পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে চুলার ওপর কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল চিকেন স্টকের পোলাও।