গরুর আচারি মাংস তো অনেক খেয়েছেন। এবার কোরবানির ঈদে খাসির আচারি মাংস খেয়ে দেখতে পারেন। এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই খাবার।

উপকরণ

খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি পাঁচ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো এক চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো এক চা চামচ, আমের আচার তিন টেবিল চামচ, জলপাইয়ের আচার তিন টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি বাটিতে খাসির মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। বাদামি হয়ে এলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। তেল উঠে এলে পানি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হলে এর মধ্যে আমের ও জলপাইয়ের আচার দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির আচারি মাংস।