দই দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করা হলে তার স্বাদ অন্য রকম হবে, সে আর নতুন কী? গরমের দিনে এমন খাবার খেয়ে গুরুপাক জটিলতায় পড়তে হবে না, বরং স্বস্তিবোধ হবে অনেক। তবে জেনে নেওয়া যাক দই-চিকেনের রেসিপি।

উপকরণ

মুরগির মাংস এক কেজি, পেঁয়াজকুচি এক কাপ, টক দই এক কাপ, হলুদ গুঁড়া দুই চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পাঁচফোড়ন এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, সরিষার তেল এক কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, তেজপাতা দু-তিনটি, কাঁচামরিচ ছয়-সাতটি।

প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিন। ভাজা ভাজা হলে পেঁয়াজকুচি দেবেন। পেঁয়াজ সোনালি রং ধরলে তাতে কাঁচামরিচ বাদে সব মসলা ও টক দই দিয়ে কষান। মসলা কষানো হলে মুরগি দিয়ে ভালোভাবে কষান। সিদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হলে সামান্য চিনি দেবেন। ওপরে আবার সামান্য টক দই ও কাঁচামরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।