সেমাই—এই নামটার সঙ্গে আমরা কমবেশি সবাই পরিচিত। মোটামুটি অনেকেই এটি রান্না করতে জানি। তবে আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভিন্ন স্বাদের একটি সেমাইয়ের রেসিপি। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, খেতেও তেমন মজার। তাহলে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন নওয়াবি সেমাই।

উপকরণ

১. ঘি দুই টেবিল চামচ

২. লাচ্ছা সেমাই দুই প্যাকেট

৩. চিনি এক কাপ

৪. কর্নফ্লাওয়ার চার টেবিল চামচ

৫. ক্রিম ১/২ কাপ

৬. মিল্ক পাউডার

৭. কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ

৮. দুধ এক লিটার

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে একটি কড়াইয়ে ঘি হালকা গরম করে নিন। এরপর ঘিয়ের মধ্যে সেমাইগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিন। সেমাই হালকা ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে এক কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। চিনি সেমাইয়ের সঙ্গে মিশে গেলে এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ মিল্ক পাউডার মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এর পর এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ১/২ লিটার করে নিন। এরপর এর মধ্যে ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ১/২ কাপ ক্রিম, ১/২ কাপ মিল্ক পাউডার ও চার টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে ক্রিম বানিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে আগে থেকে ভেজে রাখা সেমাইয়ের চার ভাগের এক ভাগ তুলে নিন। এরপর এই সেমাইয়ের ওপরে আগে থেকে বানিয়ে রাখা ক্রিম দিয়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। পাঁচ মিনিট পর ক্রিমটা হালকা একটু ঠান্ডা হয়ে এলে এর ওপর বাকি সেমাইগুলো ছড়িয়ে দিন। এর পর আপনার পছন্দমতো শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নওয়াবি সেমাই।