মিষ্টি এমন খাবার, যা ছোট-বড় সবার কাছেই প্রিয়। অনেকেই ইফতারের ভাজাপোড়া খাওয়ার পর মেন্যুতে চান মিষ্টিজাতীয় খাবার। পরিবারের প্রিয়জনের জন্য আপনি তৈরি করতে পারেন লালমোহন মিষ্টি। এই মিষ্টি খুব সহজেই ঘরে বসে তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নিই, কম সময়ে ইফতার আয়োজনের পাশাপাশি কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু লালমোহন মিষ্টি।

উপকরণ

ময়দা—আধা কাপ

বেকিং পাউডার—দুই চা চামচ

গুঁড়া দুধ—১২ চা চামচ

ডিম—একটি

তেল/ঘি—ডুবো তেলে মিষ্টিগুলো ভাজার জন্য পরিমাণমতো

সিরা তৈরির জন্য

চিনি—দুই কাপ

পানি—আধা কাপ

এলাচ/দারুচিনি—চার/পাঁচটি

সিরা তৈরির প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে দেড় কাপ পানি নিন। চিনি ও এলাচ/দারুচিনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। সিরার পানি হালকা ঘন হয়ে গেলে সিরা নামিয়ে রাখতে হবে।

মিষ্টি তৈরির প্রণালি

এবার একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার ও ডিম ফেটে নিন। তার মধ্যে এক চা চামচ তেল সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এখন একসঙ্গে মিশ্রণ করে (সব উপকরণ একসঙ্গে মেশানো) ময়ান করুন। ময়ান হয়ে গেলে ছোট ছোট করে গোল বলের মতো বানাতে হবে।

ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল গরম করতে হবে। অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তৈরি করা বলগুলো তেলে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল রেখে দুই মিনিটের মধ্যে বলগুলো লালচে হয়ে উঠলে তুলে ফেলতে হবে এবং সঙ্গে সঙ্গে গরম সিরার মধ্যে রাখতে হবে। তারপর ১০/১৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। সিরা কিছুটা শুকিয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। দেখবেন, গোল লাল বলগুলো ফুলে উঠবে। ঝটপট করে তৈরি করুন লালমোহন মিষ্টি। এবার একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লালমোহন মিষ্টি।