সুস্বাস্থ্যের জন্য রোজাতে চাই বিশুদ্ধ ও পুষ্টিকর ইফতার। তবে বিশুদ্ধ খাবার এখন সোনার হরিণ করে ফেলেছে কিছু বিবেকহীন অতিমুনাফালোভী ব্যবসায়ী। বাজারের ইফতারে ক্যালরি বেশি থাকে, তবে পুষ্টিগুণ খুবই কম থাকে। এটি শরীরের জন্য তাৎক্ষণিক ও দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে।

বাজারের ইফতারে স্বাস্থ্যঝুঁকি কী থাকে : উৎপাদন খরচ কমানোর জন্য ব্যবসায়ীরা ভেজাল আটা, ময়দা, ডালডা, পোড়া তেল, পচা ডিম দিয়ে নিম্নমানের ইফতার, যেমন—পেঁয়াজু, বেগুনি, জিলাপি, বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং বিভিন্ন কাবাব বানিয়ে থাকে।

শরবতে থাকে দূষিত পানি, বরফ ও ক্ষতিকর রং। বিভিন্ন মিষ্টিতে থাকে চিনির চেয়ে সস্তা, কিন্তু ভয়ংকর ঝুঁকিপূর্ণ ঘন চিনি।

বাজারের ইফতারের তাৎক্ষণিক স্বাস্থ্যঝুঁকি

১. বদহজম ও এসিডিটি তৈরি করে।

২. মাথাব্যথা বাড়ায়।

৩. ব্রণ ও কোষ্ঠকাঠিন্য তৈরি করে।

৪. ওজন বাড়ায়।

৫. উচ্চ রক্তচাপ বাড়ায়।

৬. শ্বাসকষ্ট করে।

৭. দাঁতের বিভিন্ন সমস্যা তৈরি করে।

৮. হতাশা ও বিষণ্ণতা তৈরি করে।

৯. ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়।

১০. মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমিয়ে মনোযোগ নষ্ট করে।

বাজারের ইফতারের দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যঝুঁকি

বাজারের ইফতারে ট্রান্সফ্যাট ব্যবহার করা হয়। এটি দামে সস্তা, স্বাদযুক্ত, খাবারকে তরতাজা রাখে এবং বারবার ভাজাপোড়ার কাজে ব্যবহার করা হয়। এটি থেকে ফ্রি রেডিক্যাল তৈরি হয়ে বিভিন্ন জটিল রোগের সৃষ্টি হয়।

বাজারের ইফতার ও ডায়াবেটিস ঝুঁকি

বাজারের ইফতারে থাকে চিনি, রং, চর্বি ও সরল শর্করা। আদর্শ কোনো প্রোটিন ও কমপ্লেক্স শর্করা থাকে না। এটি শরীরে বেশিক্ষণ গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ রাখতে পারে না। এতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে।

বাজারের ইফতার এবং কিডনি ও হার্টের ঝুঁকি

বাজারের ইফতারে প্রচুর লবণ থাকে। এতে শরীরে অতিরিক্ত পানি ধরে রেখে উচ্চ রক্তচাপ বাড়িয়ে হার্টের পেশি বৃদ্ধি করে হার্ট ফেইলিউর, কিডনিতে পাথর ও বিভিন্ন জটিলতা করে। ইফতারের ট্রান্সফ্যাট উপকারী কোলেস্টেরল কমিয়ে, ক্ষতিকর কোলেস্টেরল বাড়িয়ে স্টোকের ঝুঁকি বাড়ায় অনেক গুণ।

বাজারের ইফতার ও লিভারের ঝুঁকি

বাজারের শরবতে থাকে দূষিত পানি, বরফ ও ক্ষতিকর রং। এগুলো জন্ডিস, হেপাটাইটিস, লিভার ক্যানসারসহ বিভিন্ন মারাত্মক পানিবাহিত রোগ সৃষ্টি করে।

বাজারের ইফতার ও ক্যানসার ঝুঁকি

ইফতারের প্রচুর লবণ ক্যানসার তৈরি করে। গবেষণায় দেখা গেছে, ভাজাপোড়া সব খাবারই উচ্চ তাপে রান্না করা হলে খাবারের গুণগত পুষ্টি নষ্ট হয়। এটি ডিএনএকে নষ্ট করে ক্যানসার তৈরি করে।

পরিশেষে বলতে চাই, অস্বাস্থ্যকর বাজারের ইফতার খাওয়া থেকে নিজে সচেতন হন এবং অন্যকে সচেতন করুন। মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি থেকে আগামী প্রজন্মকে বাঁচান।

লেখক : সহকারী অধ্যাপক, গণস্বাস্থ্য সমাজভিত্তিক মেডিকেল কলেজ, সাভার, ঢাকা।