রোজায় সাহ্‌রীতে প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই স্বাদ ফিরে পেতে চায় একটু ভিন্নতা। আর স্বাদের ভিন্নতা ফেরাতে একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করতে পারেন। এই যেমন রুই মাছ ভাপা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সরিষার বাটা দিয়ে মজাদার ‘রুই মাছ ভাপা’ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘কনকা কুইক রেসিপি ২০২৪’ ১৬তম পর্বে ‘রুই মাছ ভাপা’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাদিয়া তাহের। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনেত্রী শবনম ফারিয়া। আসুন, জেনে নেওয়া যাক বাসায় সহজে  ‘রুই মাছ ভাপা’ রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

রুই মাছ একটি
কালো সরিষার বাটা
সাদা সরিষার বাটা
টকদই তিন টেবিল চামচ
পোস্তদানা বাটা এক টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
লেবুর রস দুই টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ ৫-৬টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে কালো সরিষা বাটা নিতে হবে। এরপর সাদা সরিষা বাটা, টকদই, পোস্তদানা বাটা, হলুদ গুঁড়া, লেবুর রস, লবণ, সরিষার তেল,  দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর কনকা মাইক্রোওয়েভে  ৫-৬ মিনিট বেক করে পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছ ভাপা।