নিত্য নতুন পদ খেতে বেশ পছন্দ করেন বাঙালি। এরমধ্যে ‘ওনিয়ন চিলি বিফ’ রেসিপি একটি মজাদার এবং স্বাদে ভরপুর। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ‘ওনিয়ন চিলি বিফ’রান্না করবেন। 

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে'স কিচেনের একটি পর্বে ‘ওনিয়ন চিলি বিফ’ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী জোবাইদা রহমান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ‘ওনিয়ন চিলি বিফ’ রেসিপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

গরুর মাংস ১/২ কেজি
টেস্টিসল্ট সামান্য 
চিনি
লবণ পরিমাণ মতো
ফ্রেশ ক্রিম ১/২ কাপ 
গুড়াঁ দুধ
পেঁয়াজ কুচি
ময়দা
কাঁচামরিচ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
পেঁপে বাটা
ভিনেগার 
শুকনা মরিচ
বাটার
ওয়েস্টার সস
সয়াসস
গোলমরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ১/২ কেজি গরুর মাংসকে চারকোনা করে কেটে থেঁতো করে নিয়ে সামান্য টেস্টিসল্ট, এক চিমটি লবণ, দুই টেবিল চামচ সয়াসস, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ, এক টেবিল চামচ পেঁপে বাটা, এক চামচ আদা বাটা ও ১/২  চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এরপর একটি প্যানে মাংসের সাথে তিন কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

এবার একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল, সামন্য বাটার, এক কাপ পেঁয়াজ ফালি, আদা বাটা, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ সিদ্ধ করা মাংস, এক টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, তিন টেবিল চামচ ভিনেগার, ১/২ কাপ পানি, সামান্য লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে। 

এরপরে ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম ও এক চা চামচ বাটার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তুলে পরিবেশন করতে হবে। এরপর তৈরি হয়ে গেল ‘ওনিয়ন চিলি বিফ।’