আজকের রেসিপির নাম ‘মিল্ক ফিশ কারি’। দুধ দিয়ে তৈরি মাছের এই মুখরোচক রেসিপি নেওয়া হয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া থেকে। এটি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ আর প্রস্তুত প্রণালি জেনে নিন ঝটপট।

উপাদান
রুই/ইলিশ/তেলাপিয়া মাছ ছয় পিস, কালিজিরা সমান্য, কাঁচামরিচ তিন/চারটি, হলুদের গুঁড়া সামান্য, সরিষার তেল পরিমাণমতো, দুধ এক কাপ, ধনেপাতা কুচি এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছ ধুয়ে হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এখন একটি প্যানে সরিষার তেলে কালিজিরা ভেজে নিন। এর পর কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার দুধের মধ্যে সামান্য হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে প্যানে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে দুধ নাড়তে থাকুন। এবার এতে এক কাপ পানি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে এতে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিন।

চার-পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ওপর দিয়ে কয়েক ফোঁটা সরিষার তেল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মিল্ক ফিশ কারি।