গরুর মাংস বেশ সুস্বাদু। তবে স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনায় অনেকে খেতে পারেন না। গরুর মাংস রান্নার আগে সেদ্ধ করে গরম পানি ফেলে দিলে অনেকটা ফ্যাট কেটে যায়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে বিফ কোকোনাট রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন-এর একটি পর্বে বিফ কোকোনাটের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী নাদিয়া নাতাশা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন চলচ্চিত্র অভিনেত্রী তানহা তাসনিয়া। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরেরজাহান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে বিফ কোকোনাট রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. ২৫০ গ্রাম গরুর মাংস

২. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. পরিমাণ মতো তেল

৪. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

৭. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৮. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ আদা বাটা

১০. রসুন বাটা

১১. পরিমাণমতো পানি

১২. তিন টেবিল চামচ নারকেল বাটা

১৩. এক চা চামচ কিসমিস বাটা

১৪. এক টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা

১৫. এক টেবিল চামচ পেস্তাবাদাম বাটা

১৬. ৮-১০টি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, গরুর মাংস, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে নারকেল বাটা, কিসমিস বাটা, কাজুবাদাম বাটা, পেস্তাবাদাম বাটা ও পানি দিয়ে রান্না করুন। এবার কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের বিফ কোকোনাট। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন চিকেন কাতসুর রেসিপি।