টমেটো আমাদের সবার সুপরিচিত এবং পছন্দের একটি সবজি। টমেটোর রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ। আজ আমরা একজন পুষ্টিবিদের কাছ থেকে টমেটোর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানব।

এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে টমেটোর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা বলেন, টমেটো অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি সবজি। এটি কাঁচা ও পাকা দুই অবস্থাতেই খাওয়া যায়। টমেটোতে লাইকোপিন নামে একটি মেজর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এটি বিভিন্ন ধরনের ক্যানসার এবং হার্ট ডিজিজের মতো বিভিন্ন রোগ হওয়ার ক্ষেত্রে অনেকাংশেই কমিয়ে ফেলে। টমেটো থেকে আমরা বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেলস পেয়ে থাকি। যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে টমেটোতে।

নুসরাত জাহান দীপা বলেন, টমেটোতে সোডিয়ামের পরিমাণ অনেক কম থাকার কারণে যাঁদের হাইপারটেনশন রয়েছে, টমেটো খেলে তাঁদের ব্লাড প্রেশার কিছুটা হলেও নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে। এ ছাড়া টমেটোতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকার কারণে এটি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজকে প্রিভেন্ট করে থাকে। যাঁদের এলডিএল কোলেস্টেরল বেশি অথবা খারাপ কোলেস্টেরল অনেক বেশি, তাঁরা চাইলে টমেটো খাওয়ার মাধ্যমেও তাঁদের এলডিএল কোলেস্টেরল কিছুটা হলে কম রাখতে পারবেন।

এ পুষ্টিবিদ যুক্ত করেন, যাঁরা গর্ভবতী নারী, তাঁদের আমি বলব, তাঁরা যেন প্রতিদিন অন্তত একটি করে ফ্রেশ টমেটো খান। কারণ, তাঁরা টমেটো থেকে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট পেতে পারেন। স্কিনের হেলথের জন্য টমেটো খুব ভালো একটি খাবার। কেননা টমেটোর খোসা ত্বকের বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ, ক্ষত ইত্যাদি সারাতে সাহায্য করে এবং পতঙ্গবাহিত বিভিন্ন ধরনের রোগের বিরুদ্ধে এই টমেটো কাজ করে থাকে।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহানের পরামর্শ, টমেটোর একটি বিশেষ গুণ হচ্ছে এটি ত্বকের রোদে পোড়া ভাব অথবা সানবার্নকে কম করতে সাহায্য করে। এ ক্ষেত্রে যদি আমরা টমেটোকে পেস্ট করে তার সঙ্গে অলিভ অয়েল যোগ করে স্কিনে অ্যাপ্লাই করি, তাহলে ত্বকের সানবার্ন অনেকাংশে কমে যেতে পারে। তবে এটি নিয়মিত ব্যবহার করতে হবে। যাঁরা ডায়াবেটিক পেশেন্ট, তাঁরা প্রতিদিন একটি করে ফ্রেশ টমেটো খেতে পারেন। তবে অবশ্যই টমেটো জুস অথবা টমেটোর সস হয়ে থাকে, সেগুলো অবশ্যই পরিহার করতে হবে। কেননা এগুলোতে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।

টমেটোর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন।