বাজারে ঢুঁ মারলেই মেলে ব্রকলি। ইদানীং ব্রকলির ভোক্তা অনেক। প্রায় ফুলকপির মতো দেখতে এ সবুজ সবজির পুষ্টিগুণ অনেক। আজ আমরা একজন পুষ্টিবিদের কাছ থেকে জেনে নেব ব্রকলির উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ।

এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে ব্রকলির উপকারিতা ও পুষ্টিগুণের কথা বলেছেন ফরাজী ডেন্টাল হসপিটাল অ্যান্ড রিসার্চ সেন্টারের পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির।

পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির বলেন, ব্রকলির পুষ্টি উপাদান অনেক। ব্রকলিতে ৯৭ শতাংশই পানি। ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ৬ গ্রাম, প্রোটিন ২.৫ গ্রাম, ফ্যাট ০.১ গ্রাম এবং ফাইবার থাকে ২.৫ গ্রাম। ব্রকলিতে রয়েছে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যেহেতু ফাইবারের পরিমাণ বেশি, ব্রকলি আমাদের দেহের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা করে থাকে। এটি খেলে কোলেস্টেরল শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। ফাইবার বেশি থাকায় দেহের খারাপ কোলেস্টেরল এলডিএল রোধ করতে সাহায্য করে।

নাবিলা বিনতে কবির বলেন, যেহেতু ফাইবারের পরিমাণ বেশি, ব্রকলি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। ফাইবার ও পানির পরিমাণ বেশি থাকার কারণে সহজেই পেট ভরে যায়, তাই আমরা অন্য খাবারের প্রতি কম ঝুঁকে থাকি। ব্রকলিতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা ক্যানসার প্রিভেন্ট করতেও সাহায্য করে থাকে। ব্লাড সুগার কমাতেও ব্রকলি সাহায্য করে থাকে।

পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির যুক্ত করেন, ব্রকলিতে রয়েছে ভিটামিন কে ও ভিটামিন সি, যা চুল ও ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে থাকে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে থাকে। ভিটামিন সি আমাদের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর ফ্রি রেডিক্যালগুলোকেও দূর করতে সাহায্য করে, ক্যানসার প্রিভেন্ট করতেও সাহায্য করে থাকে।

পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির আরও বলেন, ব্রকলিতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে থাকে। ব্রকলিতে রয়েছে পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। ব্রকলি একটি প্রাকৃতিক ডেটক্স, যা আমাদের পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ব্রকলির ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতেও সাহায্য করে থাকে।

ব্রকলির উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে এনটিভি হেলথ ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং জানুন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ।