বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের জন্য সবচেয়ে ভালো হচ্ছে ঝটপট রেসিপি। কারণ, এতে সময় বাঁচে, পেট ভরে। আবার রান্নার কাজ তাড়াতাড়ি শেষ করে অতিথিদেরও সময় দেওয়া যায়। এ রকমই একটি সময় বাঁচানো রেসিপি হচ্ছে স্পাইসি মাটন মাসালা গ্রেভি।

বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন এই রেসিপি। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন খাসির মাংসের এই রেসিপি। 

উপকরণ
খাসির মাংস আধা কেজি, মাখন আধা কাপ, গরম মসলা এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ, আদা-রসুন বাটা এক চা চামচ, কাঁচামরিচ পাঁচ/ছয়টি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, লেবুর রস এক চা চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি বাটিতে গরম মসলা, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও আদা-রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্রেশার কুকারে প্রথমে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এর পর খাসির মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এখন এতে মসলার মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার লবণ, লেবুর রস ও পানি দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ থেকে ছয়টি শিস দেওয়ার পর প্রেশার কুকার চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি মাটন মাসালা গ্রেভি।