ব্যস্ততার কারণে প্রতিদিন বাজার করে খাবার খাওয়া সম্ভব হয় না। তাই অনেকেই পুরো মাসের বাজার একসঙ্গে করে ফেলেন। কিন্তু রান্নার এসব উপকরণ অনেকদিন রেখে দিলে এর কার্যকারিতা নষ্ট হয় ও পোকায় ধরে। এ ক্ষেত্রে কিছু সহজ উপায়ে এগুলো ভালো ও সতেজ রাখতে পারেন। 

১. হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও ধনিয়া গুঁড়ো ননস্টিক প্যানে হালকা ভেজে কৌটায় ভরে রাখুন। এতে অনেকদিন এগুলো ভালো থাকবে।

২. মসলাজাতীয় উপকরণ সব সময় শুকনো জায়গায় রাখুন। কারণ এসব উপকরণে পানি লাগালে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৩. কাঁচামরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে ভালো করে মুছে শুকনো অবস্থায় ফ্রিজে রাখুন। দেখবেন, অনেকদিন এগুলো ভালো থাকবে।

৪. শুকনো মসলা কখনোই ফ্রিজে রাখবেন না। এতে মসলা ভালো থাকলেও এর স্বাদ আগের মতো থাকবে না।

৫. চাল, ময়দা, আটা ও ডাল কিছুদিন রাখলেই পোকা হয়। তাই বাজার থেকে কিনে আনার পর এই উপকরণগুলো ভালো করে রোদে শুকিয়ে নিন। এরপর কৌটায় ভরে রাখুন। এতে সহজে পোকা হবে না এবং দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।

৬. চিনি ঝরঝরে রাখতে ছোট একটি কাপড়ে লবণ নিয়ে পেঁচিয়ে চিনির কৌটার মধ্যে রেখে দিন। এটি বাতাসের আর্দ্রতা শুষে নিয়ে চিনি ঝরঝরা রাখে। এ ছাড়া চিনির কৌটার মধ্যে কয়েকটি লবঙ্গ রেখে দিলে পিঁপড়া আসবে না।

৭. উপকরণের কৌটার মুখ ভালো করে বন্ধ করুন। না হলে বাতাস ঢুকে মসলার কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৮. শাক বাজার থেকে কিনে আনার পর পরিষ্কার করে জিপ লক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এতে শাক পচে যাবে না এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে।

৯. পানিতে ভেজা চামচ দিয়ে মসলা নেবেন না। এতে ভেজা অবস্থায় কৌটার মুখ বন্ধ রাখলে মসলা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

১০. মাছ ভাজা ফ্রিজে রাখতে চাইলে বাজার থেকে আনার পর কেটে ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার হালকা করে তেলে ভেজে বাটিতে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। এতে অনেকদিন মাছের স্বাদ ভালো থাকবে।