যারা মাটন কোপ্তা খেতে পছন্দ করেন,এই আইটেমটি তাদের জন্য। গরম ভাতের সঙ্গে টমেটোর মাটন কোপ্তা কারি এক ভিন্ন স্বাদ আনবে। খিচুড়ি অথবা নানের সঙ্গে খেতে পারেন সুস্বাদু এই আইটেমটি। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ

১. ৪৫০ গ্রাম মিহি খাসীর মাংসের কিমা

২. টমেটো ৫/৬ টি

৩. দুটি বড় সাইজের আলু

৪. দুটি পেঁয়াজ

৫. পাঁচটি কাঁচামরিচ

৬. সামান্য হলুদ গুঁড়া

৭. এক চা চামচ চিনি

৮. দুই টেবিল চামচ এরারুট

৯.  লবণ ও গোলমরিচ পরিমাণমতো

১০. ভাজার জন্য বাদাম তেল

যেভাবে তৈরি করবেন

কিমা সেদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কেটে তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এ ভাজার মধ্যে পানি ঝরানো সেদ্ধ কিমা, লবণ, গোলমরিচ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে ৮-১০ মিনিট নাড়াচাড়া করে এরপর নামিয়ে নিতে হবে। ময়দার গোলা তৈরি করতে হবে। ভাজা কিমার মার্বেল সাইজের মতো তৈরি করে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

এরপর টমেটোর রস করে ২ কাপ পানি মিশিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ ও সব মসলা মিহি করে পিষে নিতে হবে। তেল গরম করে বাটা মসলা পাঁচ মিনিট ভেজে নিতে হবে। টমেটোর রস, লবণ ও হলুদ মেশাতে হবে। ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে। এক চা চামচ চিনি ও তার সঙ্গে মসলা মেশাতে হবে। পরিবেশনের ঠিক আগে কোপ্তা ঝোলে ডুবিয়ে দিতে হবে। হয়ে গেল টমেটো মাটন কোপ্তা। এখন সুন্দর মতো পরিবেশন করুন।