প্রত্যেক মানুষই চায় সুন্দর চুল ও সুন্দর ত্বক। সুন্দর চুল ও ত্বকের জন্য রয়েছে কিছু নির্দেশিকা। আজ আমরা এক পুষ্টিবিদের কাছ থেকে সেই নির্দেশিকা জানব।

এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে এ বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ আছিয়া পারভীন শম্পা। তিনি বলেন, সুন্দর চুল ও সুন্দর ত্বকের জন্য প্রথমেই আমাদের যেটি করতে হবে, সুষম খাবার খেতে হবে। খাদ্যতালিকায় সুষম পরিমাণে রাখতে হবে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ও মিনারেলস। এ ছাড়া খেতে হবে প্রচুর পানি। ফিজিক্যালি অ্যাকটিভ থাকতে হবে। এ ছাড়া যাঁদের পেটের গণ্ডগোল রয়েছে, তাঁদের অবশ্যই এ বিষয়টি খেয়াল করতে হবে। পেটে যেকোনো ধরনের সমস্যার কারণে স্কিন বা হেয়ারে সমস্যা হতে পারে। এ ছাড়া যাঁরা চান তাঁদের স্কিন ও হেয়ার সুন্দর হোক, তাঁদের প্রচুর ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে।

পুষ্টিবিদ আছিয়া পারভীন শম্পা বলেন, আজকাল প্রায় দেখা যাচ্ছে, চুল পড়ে যাচ্ছে, ত্বকের সমস্যা দেখা দিচ্ছে। তার পেছনে বিভিন্ন কারণ রয়েছে। তার মধ্যে ভিটামিন ও মিনারেলের ঘাটতি অন্যতম। যাঁদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের চুল পড়ে যেতে পারে। তাই যাঁদের চুল পড়ে যাচ্ছে, তাঁরা বিষয়টি খেয়াল রাখুন যে তাঁদের হিমোগ্লোবিন লেভেলটা কেমন আছে। যদি রক্তস্বল্পতা দেখা দেয়, তাহলে অবশ্যই আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাবেন। উদ্ভিজ উৎসের চাইতে প্রাণীজ উৎস, যেমন—মাংস, কলিজাতে রয়েছে ভালো পরিমাণে আয়রন। ডিমে আয়রন রয়েছে। তাই যাঁদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁরা ডিম ও কলিজা খেতে পারেন।

এ পুষ্টিবিদের পরামর্শ, খাদ্যতালিকায় রাখুন পর্যাপ্ত ভিটামিন সি। কারণ, ভিটামিন সি ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি পাবেন আমড়া, আমলকি, পেয়ারা এবং যেকোনো সাইট্রাস ফ্রুট থেকে। তাই খাদ্যতালিকায় রাখুন ভিটামিন সি ও আয়রন সমৃদ্ধ খাবার। এ ছাড়া চুল ও ত্বকের জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হচ্ছে জিঙ্ক। তাই খাদ্যতালিকায় রাখুন জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার। পালং শাকে ভালো পরিমাণে জিঙ্ক আছে। যাঁদের চুল ও ত্বকের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা খাদ্যতালিকায় প্রতিদিন রাখুন ভিটামিন এ, বি কমপ্লেক্স, সি ও জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার। এ খাবারগুলো আমরা খুব সহজেই খেতে পারি। সাধারণত সুষম খাবারের মাধ্যমে এসব ভিটামিন ও মিনারেলের প্রাপ্তি নিশ্চিত হয়। তাই পরিমিত পরিমাণে খাবার সবাই গ্রহণ করুন। তবে যে খাবার গ্রহণ করবেন, সেটি যেন সুষম হয়। এই যে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, জিঙ্ক; এগুলো যেন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে।

তিনি আরও বলেন, যাঁদের স্কিনে ব্লেমিসেস রয়েছে, সেটি দূর করতে ভিটামিন ই খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভিটামিন সি বিভিন্ন ধরনের ইমিউনো ফাংশনকে উন্নত করতে সাহায্য করে। তাই স্বাস্থ্যকর চুল এবং সুন্দর ত্বক পাওয়ার জন্য অবশ্যই আমাদের সুষম খাবার খেতে হবে। প্রচুর পানি এবং ভিটামিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। এবং খেয়াল রাখতে হবে, যেন কোনো ভিটামিন ও মিনারেলের ডিফিসিয়েন্সি না হয়।